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杏仁瓦片酥一直以來都是我很喜歡的點心,但我不常買,因為價格不低

麵包店裡小小一包就要60-100的,說真的我有點買不下手

這兩天突然想到這道點心,在德國又有大烤箱,就決定自己試試看

沒想到竟然那麼簡單,一次就上手,而且好便宜

 

今天小姑生日,我就帶這道甜點參加,馬上被秒殺,大家都讚不絕口

於是,晚上我又再次烤了一批杏仁瓦片,明天好讓陽先生上班帶去吃 (我真是好老婆 :D)

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做這個杏仁瓦片的材料不多,都很好取得

杏仁片 100g

中筋麵粉 35g

玉米粉 15g

(也可以直接用低筋麵粉 50g)

蛋白 2顆

砂糖 75g

奶油 30g

鹽 一小撮

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蛋白、砂糖、鹽 先打散

不用打很久,打到看不到糖粒就可以

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麵粉過篩拌入

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打到成均勻的麵糊

然後,加入融化的奶油再拌勻

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把杏仁片加入麵糊內,輕輕拌勻

(別太粗魯,杏仁片會碎掉)

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用湯匙舀一勺放在烘培紙上,在用湯匙背慢慢推開成薄片

也可以用手指操作,沾點清水會比較不黏手

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大概像這樣薄薄的就可以,但實際厚薄可以自己慢慢摸索

每個人喜歡的口感不同,像陽先生喜歡厚酥口感,我喜歡薄脆口感

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烤箱預熱 170度後烤12分鐘

再用 150度烤6分鐘

實際烤箱溫度還是要是每台烤箱而有所不同,總之是烤到金黃色就好囉!

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烤好馬上拿出烤箱放涼,放涼後就很好取下囉!

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接著就要趕快放到保鮮盒內,才不會受潮變軟

 

明天下午來杯咖啡,恩~想到就好幸福!!

 

 

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JM 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • i
  • 手好巧,做得真漂亮!
    前陣子很懷念台灣的輕乳酪蛋糕,
    不過這裡找不到cream cheese,
    用不同的替代品做了八個都失敗
    吃了兩個月的蛋糕.....
  • 你可以用Frischkäse喔!
    我用這個做過兩次輕乳酪,效果都不錯

    JM 於 2016/05/05 05:33 回覆